ソースを作る
*を耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで3分加熱。
ラップなし。
熱いうちにバターを加えよく混ぜて溶かす。

パウンド型にクッキングシートを敷きこむ。
オーブンを250度に余熱開始。

ミートローフの生地を作る
ボールに、玉ねぎと片栗粉を入れて、玉ねぎを片栗粉でコーティングするように全体を混ぜる。

【3】に合いびき肉、塩・胡椒・ナツメグを加えてよく混ぜる。粘りが出たら、卵・パン粉・牛乳・にんじんも加えてさらに混ぜる。

パウンド型に、生地を入れる。
底面と四隅は隙間ができないようにギュッと押し込み、残りの生地はふわっと型に入れる。

パウンド型をカウンターに数回落とし空気を抜いてから、オーブン230度で30分焼く。
竹串を刺して透明な汁が出ればOK

ミートローフを取り出し、粗熱が取れたらカットする。

容器に残った肉汁を熱いうちに【1】のソースに加えてよく混ぜる。