ブロッコリーと豚ひき肉のピリ辛味噌炒め

moj @moj5
ブロッコリーは汁が出ないから炒めものにピッタリ。ピリ辛味噌とごま油でご飯の進む中華に変身♪
このレシピの生い立ち
葉物野菜と違って、ブロッコリーは形が崩れず、水っぽくならないので、挽肉あんがよく絡み、旬になると、サラダ以上に炒め物によく登場します。
食べ盛りの息子の為に、我が家の定番ピリ辛味噌で、ご飯の進む濃い味にしました。
ブロッコリーと豚ひき肉のピリ辛味噌炒め
ブロッコリーは汁が出ないから炒めものにピッタリ。ピリ辛味噌とごま油でご飯の進む中華に変身♪
このレシピの生い立ち
葉物野菜と違って、ブロッコリーは形が崩れず、水っぽくならないので、挽肉あんがよく絡み、旬になると、サラダ以上に炒め物によく登場します。
食べ盛りの息子の為に、我が家の定番ピリ辛味噌で、ご飯の進む濃い味にしました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小さめの一口大に切り分け、茹でるか、レンジ加熱(3分)。
※少し固め - 2
★で味噌だれを作る。
※少々レンジ加熱すると味噌が溶けやすい。 - 3
先に豚ひき肉を炒める。
- 4
豚肉に火が通ったら、ブロッコリーを直接入れ軽く炒める。味噌ダレで味付けし、水とき片栗粉でとろみをつけて仕上げのごま油。
- 5
コツ・ポイント
・ブロッコリーの大きさによりレンジ時間は調整。
・味噌は赤味噌がオススメ!
・トロミをつける際、水分が足りないので、水を多めに入れます。
・豆板醤の代わりにラー油、一味唐辛子等でもOK。
・しめじ等きのこ類を入れると美味しいです。
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