ナベに牛乳、はちみつ、生姜を入れ、沸騰してきたら茶葉を入れ１分ほど煮出し、火を止める。茶漉しで漉し、人肌程度まで冷ます。

卵をボールに入れ、泡だて器でよく混ぜる。続いてサラダオイルを加えてまたよく混ぜる。

３に２の生姜紅茶液、茶葉の順番に混ぜ合わせていく。

生地を型に流し込む。最後にトントンと軽く打ちつけて大きな気泡をつぶす。

竹串を刺してなにもくっついてこなければ焼き上がり。型から外し、冷ます。

急なお客さんが来ても、すぐに作れます。