冷製かぶポタージュ♪
かぶの旨みたっぷり◎優しい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
ちょっと暑くなってきたのでいつもと違って冷製で・・・
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★下準備★
かぶは少し薄めのいちょう切り、 新玉ねぎは薄くスライスする
かぶの茎葉は塩茹でして1㌢幅に切る
フライパンにバターを溶かし新玉ねぎを炒め透き通ってきたら、かぶを入れ軽く炒める
水・コンソメ・ローリエを入れてかぶが柔らかくなるまで煮る
火を止め冷ます
ローリエを取り除き冷めた手順3をミキサーにかける
フライパンに戻して 牛乳を入れて一煮立ちさせ塩・こしょうで調味する
冷蔵庫で冷やして出来上がり★
荒びき黒コショウと
かぶの茎葉を飾っていただきまーす♪
かぶや新玉ねぎの跡形が残らない位ミキサーをかけると口当たりがなめらかになります!
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