むき海老は背ワタをとり、日本酒につけておく。

蓮根、長芋はすりおろし、塩、片栗粉、黒ごま、水気をふいた海老を加える。

フライパンにサラダ油を熱しゆっくり両面焼いていく。

ポン酢、酢醤油でたべてもおいしいが、手前はだしに水溶き片栗粉でとろみをつけ、ワサビをのせたもの。

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2012/2/16
ありがとうございました。