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塩分控えめ『鮪とアスパラのにんにく炒め』
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塩分控えめ『鮪とアスパラのにんにく炒め』-レシピのメイン写真

塩分控えめ『鮪とアスパラのにんにく炒め』

kindbomb
kindbomb @cook_40079063

消費期限を過ぎてしまったお刺身を使って、塩分控えて簡単ヘルシークイック調理！お酒の肴にも良いかも？
このレシピの生い立ち
ついうっかりしてマグロの刺身が消費期限を1日オーバー。そのままでも大丈夫かと思ったけれど、念のため火を通しときましょと言うことで、あり合わせのシメジと保存用の冷凍アスパラで作ってみました。

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ついうっかりしてマグロの刺身が消費期限を1日オーバー。そのままでも大丈夫かと思ったけれど、念のため火を通しときましょと言うことで、あり合わせのシメジと保存用の冷凍アスパラで作ってみました。

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塩分控えめ『鮪とアスパラのにんにく炒め』

kindbomb
kindbomb @cook_40079063

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このレシピの生い立ち
ついうっかりしてマグロの刺身が消費期限を1日オーバー。そのままでも大丈夫かと思ったけれど、念のため火を通しときましょと言うことで、あり合わせのシメジと保存用の冷凍アスパラで作ってみました。

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ついうっかりしてマグロの刺身が消費期限を1日オーバー。そのままでも大丈夫かと思ったけれど、念のため火を通しときましょと言うことで、あり合わせのシメジと保存用の冷凍アスパラで作ってみました。

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材料

1人分
  • メバチ鮪 100g（食塩相当量0.1g）
  • アスパラ（冷凍） 60g
  • ぶなしめじ 30g
  • オリーブオイル 適量
  • 胡椒 適量
  • ★調味料
  • ・おろしにんにく 小さじ1
  • ・おろし生姜 小さじ1
  • ・白ワイン 大さじ2（30ｍｌ）
  • ・減塩醤油 10ml（食塩相当量0.8g）
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作り方

  1. 1

    冷凍アスパラを電子レンジで40秒程チン！して半解凍しながら★調味料を合わせておく

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ぶなしめじ→半解凍したアスパラの順番で炒める

  3. 3

    ぶなしめじとアスパラがしんなりして来たら、鮪を投入し手早く炒め合わせる

  4. 4

    鮪の表面が全体的に白く色づいたら★調味料を回しかけ、軽く炒め合わせたら出来上がり

コツ・ポイント

鮪にあまり火を通し過ぎないのがポイント。1品の食塩相当量は0.9g（※商品ラベル及び2010食品標準成分表参照）。塩分制限をされていない方は、醤油の量を増やすなどして、お好みの味の濃さに調整してください。

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kindbomb
kindbomb @cook_40079063
2010/11/25 02:58に公開
糖尿病性腎症のため食事療法中の×イチ親父です。日々、食品交換表＆食品成分表を睨みつつ、やぶれかぶれで自炊生活楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

炒めもの まぐろ アスパラ ぶなしめじ 減塩醤油

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