缶から秋刀魚の身を取り出し、ぺ～パ～タオルなどで汁気を取ります。[身が崩れないように優しくお願いします]

身に、裏表、片栗粉をまんべんなくふります。[まんべんなく・・・仕上がりが綺麗になるためです。]

少し多めの油で、秋刀魚を揚げます。[身には火が、とうっているので、外の色がこんがりキツネ色カリカリになればokです。]

お好きな青野菜を、お皿に盛って、油きりしたカリカリ秋刀魚を飾り付けて、出来上がりです。