型に紙を敷いておく。バターに砂糖をすり混ぜ、溶き卵をすこしづつ加え混ぜる。泡だて器で。

レモンの皮（なければバニラオイル）を加え、ふるった粉類を加え、ヘラでつやがでるまで良く混ぜる。

型に流して、表面をならす。１７０度で３０～４０分～ほど焼く。武串をさしてたしかめるといい。

冷めたら、紙を剥がして、２枚にカットする。底が表になるので、表面のケーキがでこぼこしていたら平らに切っておく。

レモン汁で伸ばしたジャムを塗ってサンドする。平らで綺麗な底面が表になるように。粉砂糖をふる。