豚じゃが中華炒め風
どらごん♪ @cook_40175009
細切りにしたジャガイモを豚肉と一緒にシャキッ炒めました♪
このレシピの生い立ち
料理が全くできなかった私が、独り暮らしをして初めて作った料理がこんな感じ？のジャガイモ千切りの炒めものでした。
20数年前で雑誌の切り抜きもなくなり、料理名も作り方もわかないけれど、シャキシャキが食べたくて、私流に再現した炒めものです。
豚じゃが中華炒め風
細切りにしたジャガイモを豚肉と一緒にシャキッ炒めました♪
このレシピの生い立ち
料理が全くできなかった私が、独り暮らしをして初めて作った料理がこんな感じ？のジャガイモ千切りの炒めものでした。
20数年前で雑誌の切り抜きもなくなり、料理名も作り方もわかないけれど、シャキシャキが食べたくて、私流に再現した炒めものです。
作り方
- 1
じゃがいもを洗って皮をむき、スライスして細切りにする。
-
- 2
豚肉を細かく切り、塩コショウ、★の調味料と片栗粉をよく揉み込んでおく。
-
- 3
細切りにしたジャガイモは水にさらしておく。
-
- 4
よく水気を切ったジャガイモを熱したフライパンに胡麻油をひいて中火で透き通るくらいまでシャキッと炒める。
-
- 5
炒めたジャガイモは一旦ボールなどに取り出しておく。
再度熱したフライパンにサラダ油をひいて、豚肉をほぐしながら炒める。
-
- 6
豚肉がきつね色に焼けたら、余分な油を拭き取りジャガイモを戻して炒め合わせる。
-
- 7
あらかじめ混ぜ合わせておいた☆の調味料をフライパンへ回し入れよく絡ませる。
-
- 8
お肉に片栗粉をまぶしているので、イイ感じにタレが絡んでくれます。
-
- 9
全体に味がついたら、お皿に取り分けて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
豚肉はほぐしながら炒めることで、バラバラになるので、しゃきしゃきのジャガイモと混ざります。
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