片手鍋にオリーブオイルにニンニクみじん１かけ分入れいため、香ってきたら、アサリをいれ、酒をいれ、蒸して１分半。

１のアサリを半分にわける。汁はとっておく。
たまねぎ、残り半分のニンニクもみじん切りに。
ブロッコリーはさっとゆでる。

パエリアパンに、オリーブオイルをおおめにしき、なじませ、たまねぎ、エビをいため、酒を少量ふる。

エビを炒めたら、いったん取り出して、そこへ、イカをいれ酒をさっとふりかけ炒め、洗わないコメをいれ炒める。

４に、コンソメキューブと、サフラン、水・酒・アサリの煮汁と。半分の量のあさり、ピーマンをいれる。

アルミ箔で、ふたをして、１０分超弱火で炊く。アルミをいったんはずし、取り除いておいた、エビとブロッコリーもいれる。

トマトものせ、のこり半分のアサリも入れふたたびアルミ箔でふたをして、様子を見ながら、１０分ほど超弱火で炊く。

８分ほど弱火で、むらし、できあがり。