キャベツをアイラップ（ポリ袋）に入れて、電子レンジのゆで野菜（葉菜）キーの強め加熱をする。

加熱できたら、アイラップに水を入れて冷やす。キャベツを取り出し、手でしっかり絞って水をきる。

キャベツを一口大に切る。切った後、再び手で絞って水をきる。

ボウルに、味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせる。

キャベツとあみえびを入れて和える。