野菜はすべて千切りにし、春雨は熱湯でゆでて冷ましておく。アボカドは食べやすい大きさに切っておく。

ぬるま湯を準備しライスペーパーをひたし、軽く水けをふきとり、まな板の上に置き野菜を載せる。

春巻きを包む要領で巻き最後のひと巻きを残し、海老またはアボカド、ニラを挟んで最後までまく

テンメンジャンに少量のナンプラーとレモン汁を混ぜ付け合わせのドレッシングにする。