砂肝ときゅうりを柚子コショウで和えました。おつまみにもおススメです♪このレシピの生い立ち砂肝があったので、思いつきました。
砂肝は下処理をしたら、削ぎ切りにする。
お鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰したら分量のお酒と１の砂肝を入れ、茹でる。
２の砂肝が茹で上がったらしっかりと水切りし、冷ます。
３の砂肝と千切りにしたきゅうり、柚子こしょう、お醤油、白ゴマをボールに入れて、よく和える。
茹でた砂肝は、しっかりと水気を切って下さい。
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