じゃがいもは茹でて潰し、ペースト状にする。鍋に入れて、水50cc、ハーフディナーカレーを入れて煮立てる。

ナンプラー、チリソースも加え一煮立ちさせる。火をとめて豆乳を少しずつ加えたれを作る。

アボガドは一口大にきる。海老は茹でて冷やす。うどんも表示通り茹でて水で洗い、氷でしめ水気を切る。

器に、うどん、アボガド、海老を盛りつけカレー豆乳だれをかける。刻んだ大葉を天盛りに飾り、食べる前にレモンを絞る。