玉ねぎはみじん切り、干ししいたけは戻してみじん切りにする。

耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップなしで電子レンジ（600w）で40～50秒加熱して粗熱をとり、片栗粉をまぶしておく。

ボウルにひき肉と塩、こしょうを入れてねばりが出るまでよく混ぜる。

<2>としいたけ（飾り用に少し残す）、Aを加えてさらに混ぜ、16等分してしゅうまいの皮で包む。

底を平らにならして形を整え、パプリカのみじん切り、しいたけ、枝豆をトッピングする。

耐熱皿にクッキングシートをしき、<5>を並べ、霧吹きを全体にかける。

ペーパータオルを3枚重ねにしてたっぷりの水を含ませ、しゅうまいの上にのせる。

<7>にふんわりラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分加熱する。