下味の付いた豚ロース薄切り１枚１枚を、このように２つに切る。

切ったロースを二つに折る。はじっこのボロボロの部分などは、中に織り込むようにして四角にします。

片栗粉（分量外）をしっかりと両面にまぶしておく。

フライパンの底全体にいきわたるくらいの油を敷き、豚肉を揚げる。お肉の半分くらいがつかる程度の油でＯＫ。

ピーマンは乱切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはざく切りにして、それぞれ９割がた茹でる。

◎の調味料をフライパンに入れ、ひと煮たちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。