粉と卵をまず混ぜ合わせて水は徐々に加えてダマがなくなるようになめらかな生地を作る。

キャベツを荒いみじん切りにして白菜は細か目のぶつ切りにする。

下足を細かくぶつ切りにして海老も皮を剥いてぶつ切りにする。

キャベツ、白菜、下足、海老切った材料をまんべんなく混ぜる。混ざったら天かす、紅生姜も加える。

うどんは醤油で味付けして軽く炒めておく。

しっかり生地を混ぜ合わせたらホットプレートに少し生地をのせてその上にうどんをのせて又生地で挟んで豚バラをのせる。

後は焼き具合を見て焼き上がったらソース、マヨネーズで青海苔をかけたら完成。