サツマイモは2～3cm厚さに切って皮をむいて水にさらす。水気をきったら牛乳180ccと一緒に鍋に入れ、火にかける。

サツマイモが柔らかくなってきたら、木べらなどで芋を潰しながらさらに煮る。焦げ付かないように気をつける。

だいたい水気がなくなってきたら火を止め砂糖を加え混ぜる。鍋から出して裏ごしして(又はフードプロセッサーで)滑らかにする。

裏ごしした3に牛乳大さじ2とバニラオイル・シナモンパウダーを加えて混ぜる。牛乳の量は様子を見ながら調節を。

できあがり☆今回はサツマイモのロールケーキになりました。