耐熱ボールにクリームチーズを入れ人肌程度にレンジで温める

砂糖を少しずつ加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

溶いた卵を3〜４回に分けて入れ、生クリームを入れよく混ぜる。

柑橘系ならなんでもOK（レモン、オレンジ、グレープフルーツなど）なのでギュッと絞り混ぜ、２度ふるった小麦粉を混ぜる。

型に入れ、
180度に熱したオーブンで10分焼き、その後170度に下げ25分焼く。
（我が家のオーブンは電気）

生クリームを軽く泡だて、しっかり冷ましたチーズケーキにトロリとかける。