サーモンは塩コショウして　小麦粉を軽くまぶす。アスパラはレンジで下ゆでしておく。

フライパンでサラダ油をあたため　サーモンを焼く。

皮がカリカリになったら裏返し、お酒を少し振りかけ、蓋をして火を通す。　お皿に盛り付けておく

フライパンの油を軽く拭き、バター少量溶かし　アスパラと生クリームを加え、全体に塩コショウして軽く煮詰める。

盛り付けたサーモンの上からソースをかける。好みでレモンを添える。

※　ソースたっぷりがよければ　生クリームを増やしてください。