下準備です。
グラタン皿の内側にバターを塗っておきます。
ごはんは、バター（分量外）で軽く炒めておきます。

マカロニは、規定時間より１分程度短めにゆで、タマネギは薄くスライスしておきます。

お好みの具材を、食べやすいサイズにカットします。
（※エビは背綿・腹綿をとります）

さて、ホワイトソース作りです。
鍋にバターを入れて弱火にかけ、全部溶けたら、小麦粉を数回に分けて加えてまぜます。

「バターに小麦粉が溶ける⇒小麦粉を追加してまぜる」の作業を繰り返し、小麦粉がダマにならないよう手早く練っていきます。

小麦粉とバターが混ざって、緩いクッキー生地のような感じになったらOK。足りなかったら、小麦粉を足してください。

次に、牛乳を数回にわけて加え、しっかりとまぜます。

※１回ずつダマにならないように、素早く丁寧に延ばしてください

全体的にどろっとしたら、塩コショウで比較的しっかり味をつけます。

※ややゆるいカスタードクリーム位が目安です

今度は具材を炒めていきます。
フライパンに油（分量外）をひき、タマネギを炒め、しんなりしたらエビ・鶏肉等を加えます。

エビや鶏肉の色が変わったら、缶詰系の具材も投入し、マカロニを加えてさっと炒め、塩とコショウで軽く味をつけてください。

一旦火を止め、先程のホワイトソースと牛乳（※「その他の材料」の分）を一気に加えてまぜます。

最後に、必要であれば塩・コショウで味を調え、一煮立ちさせて完成です。

グラタン皿にバターライスを敷き、上からグラタンソースとチーズをかけます。

仕上げに、バター（分量外：１皿大さじ１程度）を乗せます。

オーブンで、チーズに焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

お好みで、粉チーズをかけていただきます♪