そうめんを茹でる

にんじんは５ｃｍくらいの長さの１／３本を千切りより少し太めに切り、玉ねぎは千切り、きゃべつはざく切りにする

そうめんが茹で上がったら、ざるにあげて水で洗っておく

茹でたお湯を少し残しておき、野菜を蒸す

色が鮮やかになり、茹で上がったら、お湯を切り、ごま油で野菜とそうめんをさっと炒める。