鶏肉と大葉のペペロンチーノ
さっぱり具沢山のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
なんとなく
アプリでひらく作り方
- 1
まずは寸胴で茹で用のお湯を沸かします
その間に下準備 - 2
鶏肉には皮目と身の方に数カ所包丁を入れる
塩・胡椒・果実酢で良く揉み込む
大葉とタマネギは5mm厚くらいにカット - 3
鶏肉に粉をまぶしフライパンで皮から焼く
皮がカリッと焼けたらひっくり返し2～3分
焼けたら一口大に切っておく - 4
麺を茹で始める
オイル系のパスタなので塩は濃い目
海水より少し濃いくらいのイメージ - 5
フライパンにオイルを敷きニンニクを炒める
ほんのりキツネ色になったら唐辛子投入
ゆであがる少し前にタマネギ投入 - 6
麺はアルデンテ1分前くらいが理想
タマネギ軽く炒めたら麺をフライパンに投入
ゆで汁を乳化させつつ塩で味を調節 - 7
最後に焼いた鶏肉と大葉をざっくり混ぜて完成
コツ・ポイント
大葉は食べる直前に混ぜても良い
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