野菜たっぷりなもつカレー
tama~ @cook_40035631
油を使わずに、レンコン、大根、豆などの野菜、下茹でした柔らかいモツを使って、低カロリー、ヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりでカレーハーフを使ってヘルシーに作ってみました。
野菜たっぷりなもつカレー
油を使わずに、レンコン、大根、豆などの野菜、下茹でした柔らかいモツを使って、低カロリー、ヘルシーなカレーです。
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりでカレーハーフを使ってヘルシーに作ってみました。
作り方
- 1
にんにくは、適当な厚さに切り、レンコン、大根は乱切りに、玉ねぎはくし切りにする。
- 2
鍋に水と1の野菜、もつを入れ、野菜に火が通るまで煮て、豆を加える。
- 3
火をとめて、ルーを入れて溶かしたら、しばらく煮込む。
- 4
胡椒で味をととのえる。
-
- 5
■もつの下茹で■
圧力鍋に、もつと生姜1片(スライス)、水をたっぷり(600cc位)を入れる。 - 6
圧がかかってから20分、その後自然冷却。
コツ・ポイント
もつは下茹ですると柔らかく、余分な油も抜けます。
まとめて下茹でして小分けにして冷凍しています。
茹で汁を使ってカレーを作っても、汁物にしても。1回冷やすと油が固まるので取りやすいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18646656
