シイタケは石突きを落とし、食べやすい大きさに切り（手で裂いても）、ブナシメジは小分けにします。

エリンギは3cmくらいの長さに切り手で裂きます。

ボールにきのこ類を入れて昆布茶をふり全体を混ぜてなじませ、そのまま20〜30分おきます。

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、きのこ類を入れて水分を飛ばしながら炒め、塩、コショウで味を整えます。