えのきだけは、石づきをとり、半分の長さに切る。

鍋に、だし汁とめんつゆ、（みりん）を入れて煮立たせ、えのきだけを加えてひと混ぜする。

２の鍋に、かつおぶしと、叩いた梅干しを入れ、ひと混ぜしたら火を止める。

温かくても、冷たく冷やしても美味しいです。