骨まで頂く！圧力鍋でハマチのアラ煮♪
☆にゃんこりん☆ @cook_40184684
圧力鍋で味染み染み♪アラだけど骨までとろとろだから全部食べれちゃう(*^^*)大根とよく合う！ビールのあてにも最高♪
このレシピの生い立ち
スーパーで130円という激安で見付けたハマチのアラ。どうにか美味しく食べれないか頑張ってみました。ぶりみたいに脂気はないけれど、しっかり味付けさえすれば、コラーゲンとろとろにd=(^o^)=b
骨まで頂く！圧力鍋でハマチのアラ煮♪
圧力鍋で味染み染み♪アラだけど骨までとろとろだから全部食べれちゃう(*^^*)大根とよく合う！ビールのあてにも最高♪
このレシピの生い立ち
スーパーで130円という激安で見付けたハマチのアラ。どうにか美味しく食べれないか頑張ってみました。ぶりみたいに脂気はないけれど、しっかり味付けさえすれば、コラーゲンとろとろにd=(^o^)=b
作り方
- 1
クッキングペーパーの上にアラを並べ、全体に塩大さじ２を振りかけ、30分放置。
- 2
鍋にお湯を沸かして、アラの表面が白くなる程度、少し火を通して、氷水にとる。(これで魚臭さはぶっ飛び!!)
- 3
氷水の中でウロコや血を、しっかり取り除いたら、ザルにあげておく。
- 4
皮をむいて、5cm幅に切った大根を圧力鍋に並べ、かぶる位の水を入れ、少し透明なるまで茹でる。(圧力はかけない。)
- 5
の大根の上にアラを並べ、沸騰させておいた★の煮汁を加える。
- 6
加圧50分！！(弱火)
- 7
自然冷却し、盛り付ける。このままでも充分染み染みだけど、時間があるようならこの後少し煮詰める。
コツ・ポイント
下処理をしっかり！の大根を茹でる際、醤油、酒、みりん各小さじ2を入れ煮るとより良し(*^^*)
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元ほっしー
その他のレシピ
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