鶏もも肉を１口大に切り、小麦粉を軽くまぶす。（おつゆにとろみがつきます）

薄く油を引いたフライパンに鶏肉を入れ、軽く炒めてフタをして蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったらつけだれを一気に入れてからめる。（鶏照焼き完成）

鍋に鶏挽肉とみじん切りにしたえのきを入れる。
鍋はまだ火にかけない。

調味料を一度に入れて、菜箸でかき混ぜる。

鍋を火にかけ、鶏そぼろを作る。（鶏そぼろ完成）

卵に調味料を入れて、フライパンで炒り卵を作る。（炒り卵完成）

丼にご飯を盛り、鶏照り焼き、鶏そぼろ、炒り玉子、鮭フレークを乗せ、揉みのりを散らす。