ブロックのお肉を30分ほど水から茹でる。（ぐつぐつさせない）

無水鍋に青葱と生姜＋♪の調味料を全て入れ、①の肉をその中へ移動

一度だけ沸騰させたら、直ぐに保温程度の弱～～～～い火で煮る。15分おきくらいに肉をひっくり返す。

ぐつぐつさせないのがコツ

IHをお持ちなら、必ず蓋をして保温で１時間半。中まで火が通っていればOK。

その後粗熱を取ったら、煮汁と一緒にお肉をジップロックに入れて一晩寝かせる。ゆで卵をら一緒に入れてもGOOD

お肉に刺して温度を測れる温度計があると便利

冷凍すればいつでも使えます。
我が家ではチャーハンや葱チャーシューなどに

お肉を茹でていたお湯はお味噌汁に利用

焼き豚丼も美味
海苔を散らして温玉で

余った煮汁で煮卵や、肉じゃがもオススメ

お好みで、⑥の途中で八角を1カケ入れれば中華風に

出来上がったあと、グリルで焼き目をつけて焼き豚に。糖分が焦げて香ばしくなります。