春雨は、湯につけて戻しておく。

鶏もも肉は皮を取りそぎ切りにする。

ねぎは、縦半分に切り3cmぐらいに切る。

生しいたけは石づきを落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

鍋に水・ガラスープを加えてひと煮たちさせ、(1)～(4)を加えて煮、すりおろした生姜・酒・塩で味を調える。