レンコンといろいろのきんぴら風
蓮根、しゃきしゃき、大好きです。
このレシピの生い立ち
昔立ち読みした料理本で。こんな感じだったと。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は一口大の薄切りにし酢水にさらします。人参は千切りに、絹さやは横に斜め千切りにします。
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- 2
ちくわは横に半分にきってから千切りに、ベーコンは３ミリ幅くらいに切っていきます。蓮根を水からあげ、軽く洗い水を切ります。
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- 3
鍋を火にかけごま油をひき、ベーコンを炒めます。ベーコンから油がでてきたら、蓮根をいれ油がまわり透き通ってくるまで炒めます
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- 4
にんじん、絹さやちくわを入れ、炒めます。軽く、塩胡椒し、酒、みりん、しょうゆを入れ、汁気がなくなるまで混ぜながら炒めます
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- 5
汁気がなくなったら、ごま油をちょびっと（小さじ１／３くらい？）をまわしいれ、胡麻をふりかけ軽く混ぜます。
コツ・ポイント
切って炒めるだけなので、簡単です。
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