ＨＢに、材料記載の順に入れていく。
ＨＢにて、１次発酵。

生地ができたら、空気抜きをし、丸めてベンチタイム１５分。
(写真のパン型では、２個分できます。)

長方形にのばしてから、くるくると巻いて型に入れて２次発酵。

わが家は、こたつを使って２次発酵をします。こたつ強で約３５分。生地が乾かないようにぬれタオルとラップをします。

型から３ｃｍくらいの高さがでたので、焼成する。

写真のラウンドパン型の場合、オーブンを２１０度に予熱し、２００度で３５分。時間半分で、型を上下逆さにします。

焼成後、すぐに、少し高いところから型ごと落としてショックを与えます。タオルなどを敷いておくと落としやすいです。

型から取り出して、余熱をさます。