揚げ出し豆腐のわさび風味春野菜あんかけ

Name: 揚げ出し豆腐のわさび風味春野菜あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁（300g）; ▲薄力粉 適量; 揚げ油 適量; 新玉ねぎ 1/4個; 水煮たけのこ 50g; スナップエンドウ 5～6本; 絹さや 5～6枚; グリンピース 約30粒; ヤマキ めんつゆ（2倍濃縮） 60ml; 水 140ml; ◎片栗粉 小さじ1; ◎水 大さじ1; ◎練りわさび 小さじ1/4

yukaナッツ @cook_40025487

ふんわり揚げ出し豆腐に、
春野菜たっぷりのあんかけ。
ほんのりわさび・・・。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐に春野菜たっぷりのあんかけをかけました。アクセントに練りわさびを加えました。

揚げ出し豆腐のわさび風味春野菜あんかけ

yukaナッツ @cook_40025487

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材料

2人分

絹ごし豆腐 1丁（300g）
▲薄力粉適量
揚げ油適量
新玉ねぎ 1/4個
水煮たけのこ 50g
スナップエンドウ 5～6本
絹さや 5～6枚
グリンピース約30粒
ヤマキめんつゆ（2倍濃縮） 60ml
水 140ml
◎片栗粉小さじ1
◎水大さじ1
◎練りわさび小さじ1/4

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作り方

1

春野菜はそれぞれ適当な大きさに切ります。豆腐はよく水きりをして4等分にカットし、薄力粉をまぶして油で揚げます。
2

小鍋にめんつゆ、水、春野菜を入れて火にかけ、野菜に火が通ったら、混ぜあわせた片栗粉、水、わさびを入れてとろみをつけます。
3

器に揚げ出し豆腐を盛り、上にわさび風味の春野菜あんかけをかけていただきます。
4
やさしい春の味に
ほんのりわさび・・・。

コツ・ポイント

わさびはあん入れずに、上にのせてもいいです。お好みで・・・。

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つくれぽ

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yukaナッツ @cook_40025487

2009/05/24 20:04に公開

ブログはコチラ→http://yukanuts.blog.ocn.ne.jp/yukahappytime/神奈川県の自宅にてお料理とお菓子の教室を主宰。フランスで創刊されたキッズファッション誌MiｌK日本版のウェブサイト(http://milkjapon.com/daily/)で毎週食育のコラムを掲載中。

このレシピのキーワード

あんかけあげだし豆腐片栗粉きぬさや新たまねぎグリーンピーススナップエンドウ薄力粉絹ごし豆腐わさび

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