冷んやり濃厚☆ラタトゥイユ☆ナス大量消費

冷んやり濃厚☆ラタトゥイユ☆ナス大量消費-レシピのメイン写真

冷んやり濃厚☆ラタトゥイユ☆ナス大量消費

pontaizm @cook_40133723

水を使わず野菜の旨味だけで作るラタトゥイユは格別です^^
冷やしても、温めても◎
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただいたので。

水を使わず野菜の旨味だけで作るラタトゥイユは格別です^^
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pontaizm @cook_40133723

水を使わず野菜の旨味だけで作るラタトゥイユは格別です^^
冷やしても、温めても◎
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茄子をたくさんいただいたので。

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冷やしても、温めても◎
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材料

４人分

パプリカ(赤) １個
パプリカ(黄) １個
茄子４本
玉ねぎ（なくても良い） 1/2個
ズッキーニ（なくても良い）１本
にんにくみじん切りひとかけ
トマト缶(カット) １缶
コンソメキューブ１個
塩ひとつまみ
白ワインor赤ワイン 50cc
黒こしょう少々
ナツメグパウダー少々
粉チーズ大さじ１
オリーブオイル大さじ1/2

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作り方

1

野菜は1.5センチ角くらいにカットする。
にんにくはみじん切りにしておく。
2

鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが出てきたら野菜を入れる。
3

２、３分炒めたら、粉チーズとナツメグパウダー以外の材料を全て鍋に入れ、沸騰したら時々混ぜながら中弱火で１５分ほど加熱。
4

残りの材料を入れ、味を整えたら弱火で５分ほど煮込む。少し水っぽいかもしれませんが時間がたてば馴染んできます。
5

あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成！パセリなどちらしても◎です^^

コツ・ポイント

塩は入れすぎると後でしょっぱくなるので最初は少なめがいいです。

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pontaizm @cook_40133723

2013/06/19 04:22に公開

料理が好きな人です。色々試行錯誤しながら毎日奮闘中！！日々勉強中の為、レシピなど随時更新中です^^♪

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすトマト缶パプリカズッキーニにんにく玉ねぎ赤ワイン

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