いわしメンチカツ
鰯のメンチカツ。
このレシピの生い立ち
メンチカツをヘルシーに。
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いわしは包丁で粗く刻む。玉ねぎは粗微塵切り。生姜は微塵切り。
いわしと塩をフードプロセッサにかける。粘りがでたら、A、玉ねぎ、Bを順に加えて、さらに回す。
2を取り出し、ハンバーグを作る要領で成形する。クッキングシートにのせて、周りが固まるまで冷凍する。
3に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけて揚げる。
レモンとソースを添える。お好みでタルタルソースも。
成形後、少し冷凍したほうが扱いやすい。
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