濃厚カルボナーラ 最小限の材料で本格的に
fumassyi @cook_40146179
生クリーム、牛乳不使用で本格的な濃厚カルボナーラ。
このレシピの生い立ち
カルボナーラをリクエストされたのに牛乳も生クリームもなーい。そこで、スパゲッティのゆで汁を煮つめてみたら、まさかのおいしさ。
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
濃厚カルボナーラ 最小限の材料で本格的に
生クリーム、牛乳不使用で本格的な濃厚カルボナーラ。
このレシピの生い立ち
カルボナーラをリクエストされたのに牛乳も生クリームもなーい。そこで、スパゲッティのゆで汁を煮つめてみたら、まさかのおいしさ。
どこンちにでもある近くのスーパーでそろう調味料で、だれにでも作られるように。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティをゆでるためのお湯を中火で加熱
- 2
カラザをとる
(白いひも状のもの) -
- 3
卵をとく(全卵)
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- 4
粉チーズをいれる
-
- 5
混ぜあわせる
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- 6
①のお湯が温まったら、⑤を湯せんにかけ、白っぽいクリーム状になるまで混ぜる
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- 7
⑥でソースができたら、強火にし、沸騰させて、スパゲッティを袋に記載の時間通りにゆでる
- 8
弱火で温めた油でニンニクを炒める
-
- 9
ニンニクの香りがでてきたら、ベーコンをいれ、弱火のまま、炒める
-
- 10
中火にし、ベーコンがぱちぱち弾けるくらい香ばしく炒める
-
- 11
スパゲッティのゆで汁 50ccを加え、白く濁ってくるまで加熱する
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- 12
スパゲッティと混ぜあわす
-
- 13
ボールのソースにスパゲッティをいれ、混ぜる
-
- 14
スパゲッティの熱でソースがからまる余熱でできあがりますから
-
- 15
皿にもりつけ、お好みで黒こしょうをふり、めしあがれ
-
コツ・ポイント
□ ベーコンは弱火でじっくり炒める
□ 見た目だけでなく、食感も悪いので
卵のカラザは必ずとる
□ スパゲッティのゆでるお湯で
ソースを湯せんする場合は、、、
当然、ボールをきれいに洗っておく
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