じゃがいもの皮をむき、４等分に切り、10分ほど水にさらす。

たまねぎ、セロリ、ブロッコリーを５mmのくし切りにする。

サラダ油を熱し、たまねぎ、セロリを入れ、油がなじむまで炒める。

ブロッコリーの色が鮮やかな緑色になるまでさっと炒め、別の皿に取り分ける。

じゃがいもの水気を切り、まわりが透き通るまで炒める。

豚肉の薄切りを加えて、ほぐしながらさっと炒める。

肉の色が変わり始めたら、酒とみりんを全体にふり、水を加える。

煮立ったら中火にし、あくをとる。

醤油を加え、時々混ぜながら15分程度煮る。

じゃがいもが煮えたら、火を止め、ブロッコリーを混ぜる。