懐石風・創作料理☆洋風大根の肉味噌がけ
バニタン星人 @cook_40071974
簡単なのに手が込んでいそうなのがポイント！（笑）こっくりしたお味は、ご飯のおかずにも、お酒にも合う合う♪
このレシピの生い立ち
風呂吹き大根や肉味噌がけ。こうしたら、もっと美味しいんじゃないかな？っていう漠然としたイメージから作りました。
懐石風・創作料理☆洋風大根の肉味噌がけ
簡単なのに手が込んでいそうなのがポイント！（笑）こっくりしたお味は、ご飯のおかずにも、お酒にも合う合う♪
このレシピの生い立ち
風呂吹き大根や肉味噌がけ。こうしたら、もっと美味しいんじゃないかな？っていう漠然としたイメージから作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印を鍋に入れ、強楊枝がスッと入るまで茹でる。いったん水洗いし、★印、大根を鍋に入れ、沸騰後中火で5分強煮る。
-
- 2
バター5g（分量外）で茹でた大根を両面焼き色がつくまでソテーする。
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- 3
小鍋に◎印を入れ、煮立ったら中火にし、肉に火を通す。砂糖、水で整えてシソの実を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
器に大根、③の肉味噌、溶けるチーズの順に3枚目まで同様にサンドしていき、最後の一枚で蓋をする感じで重ねる（1人分4段）
-
- 5
ここまでの工程で冷めていると思います。④を食べる直前、フンワリラップをして温め、盛り付ける器に移す。
- 6
熱々に温めた肉味噌をかけ、白髪ネギ、糸唐辛子を天盛りにして完成。
コツ・ポイント
薄くカットすることで煮る時間がかなり短縮できます。味のコクとまろみは減りますが、ソテー部分の工程は省いてもOK。（その分カロリーカット☆）味噌によって味が違うので味を見て調節してください。
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