カチャトーラ(チキンのトマト煮込み)
2019.1.8 話題入り感謝☆
トマトの旨味でコトコト煮込んだ濃厚な味のチキン。ご飯が進む♩パスタにかけても♩
このレシピの生い立ち
無印○品のレトルトソースで作って食べたことのあるカチャトーラ。その味をたよりに自作しました。
トマト缶とブイヨンでコトコト煮込めば、濃厚な味わいのチキンになった〜☆彡
カチャトーラ(チキンのトマト煮込み)
2019.1.8 話題入り感謝☆
トマトの旨味でコトコト煮込んだ濃厚な味のチキン。ご飯が進む♩パスタにかけても♩
このレシピの生い立ち
無印○品のレトルトソースで作って食べたことのあるカチャトーラ。その味をたよりに自作しました。
トマト缶とブイヨンでコトコト煮込めば、濃厚な味わいのチキンになった〜☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをスライスし、きのこも食べやすい大きさにして、にんにくはみじん切りにする。
-
- 2
鶏肉はモモでも胸でもお好きな部分を大きめの一口大に切り、aの塩こしょうを揉み込み、小麦粉大さじ1をまぶしつける。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めて表面に火が通ったら一旦皿に移す。
-
- 4
空いた鍋に再びオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを炒め、次にきのこを入れて炒める。
-
- 5
鍋に鶏肉を戻しワインを入れ、数分沸騰させてアルコール分を飛ばす。
-
- 6
アルコールが飛んだらトマト缶、砂糖、固形ブイヨン(orコンソメorチキンストック)を手で潰しながら入れる。
-
- 7
あればドライオレガノなどのハーブを入れ、焦がさないようにヘラでそっと混ぜながらコトコト20〜30分煮る。
-
- 8
水分量が半分くらいに煮詰まって、ボコボコしてきたら火を止める。
-
- 9
パセリやバジルなど緑のものがあれば(なくてもOK)上にちらして、カチャトーラの完成☆
-
- 10
◇圧力鍋の場合◇
工程6の後、高圧で8分→蒸らし15分→蓋を取ってハーブを入れ、水分量半分くらいまで煮詰める。 -
- 11
2019.1.8 話題入りしました♪つくれぽを送ってくださった皆さんありがとうございます(*^^*)
-
コツ・ポイント
鶏肉の下味の目安は鶏肉100gに対し塩1gです。
砂糖小さじ1は良い隠し味になります。
ハーブはなくても出来ますが、あるとそれらしくなります。一番お勧めはトマトと好相性のオレガノです。
他には、バジル、ローレル、ローズマリー、セージ等。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
