小松菜を洗ってささっとゆがき、流水にとってざるにあげ、水気をしっかりきってしぼっておく。

小松菜をゆでたそのゆで汁に、油揚げをくぐらせて油抜きをして、これもざるにあげ、水気をしっかりきってしぼっておく。

鍋に●印の調味料を入れてひと煮たちしたら、小松菜を油揚げを入れ再びひと煮たちさせ、汁の味をみる。（薄味が美味しいです。）

味が決まったら、落し蓋をして火を止め10～15分したら味がしみこむので完成です！