血合いの煮物
シンプルに煮てみました♪
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マグロの血合いが安かったので(^-^)
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マグロを食べやすい大きさに切ってさっと水洗いする。鍋に身を入れ浸るくらい水を入れて火にかける。
1が沸騰してアクが出てきたら、ザルにおけて身を流水で洗う。
洗った鍋に2のマグロを戻し入れ、お酒・みりん・醤油・葱・生姜を入れ、材料がかぶる位まで水を入れる。
沸騰するまで中火で煮込み、沸騰してきたら弱火にしてコトコト煮込む。
特になし。写真は一緒に大根も煮ました。なので煮込み時間は大根に火が通るまで。調味料は計ってないので適当です(^o^;最後に味見して調節出来るのであんまり気にしなくていいかなと……。
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