さばは半身を5等分くらいにそぎ切りします。ビニール袋に小麦粉とさばを入れ、シャカシャカしてさばに粉をまぶします。

フライパンに多めにサラダ油を熱し、さばを焼きます。小麦粉をつけているため、焦げやすいので火かげん弱めで。

さばを焼いている間に⚫の材料を全て合わせてソースを作ります。酢はお好みで量を調整してください。

長ネギは大きめのみじん切りに。

さばがこんがり焼けたら、一旦お皿に取り出します。フライパンの油を捨て、フライパンをキッチンペーパーで汚れを拭き取ります。

フライパンに長ネギと3で作ったソースを入れ、火を付けます。ソースがふつふつしたらさばを入れて、ソースを絡めます。