□□白い麻婆豆腐□□
ｍａｒしゃん @cook_40043815
白くてクリーミィ＊＊＊だけどちょいピリっな麻婆豆腐です＊＊
H23/2/17写真追加・追記
このレシピの生い立ち
白いカレーがあるなら白い麻婆もあってもいいかな
と思い…
いろいろ試行錯誤してみました
□□白い麻婆豆腐□□
白くてクリーミィ＊＊＊だけどちょいピリっな麻婆豆腐です＊＊
H23/2/17写真追加・追記
このレシピの生い立ち
白いカレーがあるなら白い麻婆もあってもいいかな
と思い…
いろいろ試行錯誤してみました
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は約16～20等分にカットし耐熱容器に入れふんわりラップをしてレンジ(600Ｗ)で約４分加熱しざるにあけておきます。
-
- 2
玉ねぎはみじん切り、しめじは小房に分けエノキは1～２㎝幅にカットします。
- 3
熱する前のフライパンにひき肉を入れ中火で炒めます。ポロポロになってきたら生姜と玉ねぎを加えて炒め、きのこも加え炒めます。
-
- 4
きのこがしんなりしてきたら◇と①を加えてひと煮立ちさせ、時々混ぜながら２～３分水けが１/３くらいになるまで煮ます。
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- 5
④に生クリームを加えてひと煮立ちしたら粉チーズを加え、最後に味をみて塩こしょうで調えれば完成です♪
-
- 6
お好みでラー油をたらしてパクチーをトッピング♪
-
- 7
ソフト豆腐Ver♪
スイチリが無い場合は…豆板醤小さじ１/３・さとう大さじ１・塩小さじ１/４・にんにく少々で代用しても -
コツ・ポイント
辛さ控え目の分量なので辛さはラー油で調整してくださいⓦ
豆腐は今回はもめん豆腐を使用しましたが絹でもＯＫです。（おススメはソフト豆腐ですが、これは地域限定商品？？）
片栗粉でとろみをつけない分行程④でしっかり豆腐にスープを吸わせて♪
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