うちのチキンカレー
うちの基本のカレーです。
このレシピの生い立ち
私自身がカレー大好きで頻繁に作るのですが、最近は大抵これに落ち着いてます。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎはみじん切り、鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。(時間があれば飴色になるまで、なければ透明になる程度でOK)
- 3
2へ鶏もも肉を投入し、しょうがとにんにくも加えて軽く炒める。鶏の表面が白くなる程度でOKです。
- 4
鍋に水(600cc程)を加え、火にかける。沸騰してきたら軽くアクを取る。
- 5
4に、コンソメとローリエ、ソース、ケチャップ、トマト、スパイス類を加え、20分程中火で煮込む。(圧力鍋なら高圧10分程)
- 6
一度火を止め、ルーを割り入れて溶かす。その後、弱火で焦げ付かないようにまぜながら5分ほど煮て完成☆
コツ・ポイント
ルーは2種類以上を混ぜた方が美味しいです。うちではジャワカレーをメインにすることが多いです。冷蔵庫の残り野菜(キャベツやナス、ニンジン等)を加えても。ジャガイモを入れないので、煮込んでもどろどろになりにくく、多めに作って冷凍保存も便利。
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