揚げ豆腐のチャンプルー風
ぬんじ @cook_40047837
揚げた豆腐とたっぷり野菜を使ったチャンプルーです。
豆腐を揚げているので、炒めている途中で崩れが少ないです☆
このレシピの生い立ち
「豆腐とたっぷり野菜のおかずが良いな！」と思って、作ってみました。
揚げ豆腐のチャンプルー風
揚げた豆腐とたっぷり野菜を使ったチャンプルーです。
豆腐を揚げているので、炒めている途中で崩れが少ないです☆
このレシピの生い立ち
「豆腐とたっぷり野菜のおかずが良いな！」と思って、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは、ひげ根を取り除きます。
- 2
にんじんは、長さ４センチ、幅１センチの短冊切りにします。
- 3
にらは、長さ４センチに切り、さっと熱湯でゆで、水気をきります。
- 4
豆腐は、厚さ１．５センチ、幅３センチほどに切ります。ミキプロティーン95 スープリームを豆腐にまぶします。
- 5
フライパンに油を熱し、豆腐を揚げます。多めの油で焼く感じで、豆腐の表面がきつね色になったら取り出します。
- 6
⑤のフライパンに油を大さじ１ほど残しておき、挽き肉を炒めます。にんじん、もやしの順に加えて炒めます。
- 7
⑤の揚げ豆腐を⑥に戻し入れ、Aを加えてひと煮立ちさせます。茹でたにらとBを加えて、とろみをつけます。
- 8
お皿に盛り付け、削り鰹節を全体にふりかけます。
コツ・ポイント
☆豆腐の水切りなしで揚げ豆腐が作れるのでミキプロティーン95を使用していますが、水切りした豆腐に片栗粉をまぶして揚げるか、厚揚げでもOKです。
☆水溶き片栗粉の代わりに、溶き卵１個分でとじても良いと思います。
つくれぽ
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