釣ってきたメバルです。少し小ぶりです・・・(>_<)内臓を取って塩をしてしばらく置いておきます。

キッチンペーパーでメバルの水分を取り、ビニール袋に片栗粉(記載外)を入れ、揺すって軽くまぶします。

170℃くらいの油で揚げます。箸でつかんでみて、ピンとしていて軽くなった感触があればＯＫ！

揚げている間に野菜を同じくらいの長さに切りそろえます。また★の材料をボールで混ぜ、あんかけの素を作っておきます。

キッチンペーパーの上にお腹を下にして油を切り、皿に並べておきます。

中華鍋を煙が出るまで熱して油を大さじ1~2杯入れ、手順４の野菜を投入します。

もやしが透明になってきたら、手順４で作っておいたあんかけの素をもう一度混ぜて滑らかにしてから野菜にかけます。

とろみがでたらメバルにかけて出来上がり♪メバルがパプリカの大きさに負けているのが残念(＞−＜)