愛知の魚100選　サワラの塩麹漬け焼

黒鯛チヌ子
黒鯛チヌ子 @cook_40055608

調味料一つだけでとっても簡単！塩麹のおかげで数日置くだけでとても奥深い味に仕上がります。トースターなので焦げる心配無し！
このレシピの生い立ち
クセの無い魚なので、いろいろ調理してみたのですが子供たちに1番好評だったのが１番手間のかからない料理法でした（＾−＾）

愛知の魚100選　サワラの塩麹漬け焼

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黒鯛チヌ子
黒鯛チヌ子 @cook_40055608

調味料一つだけでとっても簡単！塩麹のおかげで数日置くだけでとても奥深い味に仕上がります。トースターなので焦げる心配無し！
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クセの無い魚なので、いろいろ調理してみたのですが子供たちに1番好評だったのが１番手間のかからない料理法でした（＾−＾）
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材料

  1. サワラ(大) 1尾
  2. 塩麹 適量

作り方

  1. 1

    釣り名人が下処理済み状態でくださいました。いつもありがとうございます♪表面にまんべんなく塩麹を塗り、チルドで保存します。

  2. 2

    ３日以上漬けこみます。切ってみて中まで色が変わっていれば大丈夫です。

  3. 3

    トースターにアルミホイルをひいてサワラを並べて加熱します。

  4. 4

    皮に焦げ目がついたらアルミホイルで上から覆って中に火が通るまで再加熱します。

  5. 5

    出来上がり♪

コツ・ポイント

食べたいのに漬かりが甘い時は切り口にたっぷり塩麹を付けて焼いてください。アルミホイルで覆っているので、焦げる心配は無いです。
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　釣り、採集、狩猟大好き！この世の美味しいものを一つでも多く食べたいと日々願っております。現在、わな猟師としてイノシシ、ハクビシン等様々な獣を捕獲し、調理してます。　イラストは、金魚の頂天眼をイメージして書いたものです（＾−＾）　レシピで使用した食材の事柄などをブログに綴りました。ご覧ください↓https://mame-zock.com/
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