アーモンドダイスをフライパンで焼き色があまりつかない程度にから煎りする。
粒が大きい場合は刻んでおく。

オーブンを１７０℃に予熱する。

室温に戻したバターにグラニュー糖を加え、クリーム状になるまで泡だて器ですり混ぜる。

２に、１とアーモンドプードルを加え、軽く混ぜ、薄力粉をふるい入れ、木べらで切るように混ぜ、ひとまとめにする。

オーブンシートを敷いた天板に約３０〜３５個に丸めて置く。

１７０℃で１５～２０分焼く。
焼き色を見ながら、クッキーの底にほんのり焼き色がつく位でＯＫです。

焼き上がったら、キッチンペーパーの上に乗せて冷まし、上にもキッチンペーパーをかけて、余分な油分を吸い取らせる。

よ～く冷ましてからポリ袋などにクッキーと粉糖を入れ、軽く振るようにして粉糖をまぶす。