苺は良く洗いへたを取ります

お鍋に苺を入れて、お砂糖を上からドババー。

お砂糖を入れたら、１０分ほど置きます。

レモン汁も入れて、中火程度でコトコト・・・ 。２０分ほどで出来ると思います。
圧力鍋ならメチャ早い。

煮詰めている間にアクが出ます。丁寧に・丁寧に取って下さい☆

お好みの堅さまで煮詰めて下さい。他の容器に水を張り、少々ジャムを落としてみると出来上がりの状態が分かり易いです。