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夏野菜の炒め煮
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夏野菜の炒め煮-レシピのメイン写真

夏野菜の炒め煮

佐渡子☆
佐渡子☆ @cook_40139542

ラタトゥイユ?カポナータ?なんだか知らんが日本語なら夏野菜の炒め煮。
このレシピの生い立ち
夏野菜使うとなんとなくイタリアンみたいな料理が出来てくる…。

ラタトゥイユ?カポナータ?なんだか知らんが日本語なら夏野菜の炒め煮。
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佐渡子☆ @cook_40139542

ラタトゥイユ?カポナータ?なんだか知らんが日本語なら夏野菜の炒め煮。
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材料

4〜5人前かな
  • ナス 大2本
  • ピーマン 大3本
  • トマト 大なら2個プチならザックリ10個程
  • 豆(大豆の水煮とか) 市販の1袋程度
  • チューブニンニク 3㎝程
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 乾燥バジル(有れば生でも) 適当
  • 大葉 10枚
  • ネギ 1本
  • カレー粉 小さじ1
  • オリーブオイル もこみち程
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作り方

  1. 1

    材料を全部ザックリと
    ナスは半月切りのアク抜き。
    ピーマンと玉ねぎとトマトは賽の目程度の大きさ。
    (プチトマトなら半分)

    • 夏野菜の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルたっぷりしてニンニク炒めたらナスとピーマンと玉ねぎを先に炒めます。しんなりする位で。

    • 夏野菜の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    トマトやら豆やら残りの材料入れてトマトの汁で煮込む感じになったら調味料入れて味見て調節して出来上がり。

    • 夏野菜の炒め煮作り方3写真

コツ・ポイント

トマトから出る水分で味が薄くなったら塩胡椒で調節。レモン汁とか加えるともっとさっぱり。

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佐渡子☆
佐渡子☆ @cook_40139542
2015/07/19 04:40に公開

このレシピのキーワード

炒め煮 お豆 なす ねぎ 大葉 大豆 トマト ピーマン カレー粉

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